1. Hủ tiếu Mỹ Tho

“Ai xuôi miệt ấy, ghé về xem

Hủ tiếu quê hương vẫn mãi thèm”

Nếu miền Bắc có phở, miền Trung có bún bò Huế thì miền Nam có hủ tiếu Mỹ Tho. Hủ tiếu Mỹ Tho cũng chẳng hề thua kém về hương vị cũng như tình cảm mà con người miền Nam dành cho món ăn này.

Hủ tiếu Mỹ Tho sở hữu hương vị không lẫn với bất kỳ nơi nào khác bởi sự kỹ lưỡng từ khâu chọn gạo làm sợi bún đến cách nấu. Loại bánh hủ tiếu nhất thiết phải là bánh khô đem trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp lên trên phèo heo, gan heo, thịt xá xíu xắt mỏng, tôm khô chấy, tép mỡ, ngò tây, hành lá, cải thảo rồi múc nước lèo ngọt thịt tủy xương ống hầm rục vào. Đương nhiên, hủ tiếu Mỹ Tho ở mỗi hàng quán đều có bí quyết gia truyền riêng thì mới thơm ngây ngất, ngọt lịm đặc trưng được.

2. Bún gỏi già Mỹ Tho

Bún gỏi già Mỹ Tho, cái tên nghe khá lạ nhưng với người miền Tây thì đây là đặc sản đậm đà hương vị miệt sông nước. Món bún chỉ gồm bún, tôm hoặc tép tươi, sườn non hầm, thịt ba chỉ và một ít giá chần, rau thơm. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước dùng, vị béo bùi của tôm, thịt, đậu phộng rang, dừa khô nạo và đặc biệt hơn khi kết hợp với nước sốt me và nước mắm cốt cá linh nguyên chất tạo nên món bún đặc biệt của người Tiền Giang.

3. Cháo cá lóc rau đắng

Là một trong những tỉnh đón nước về đầu tiên của vùng đồng bằng sông Cửu Long, Tiền Giang sở hữu nguồn lợi thủy sản vô cùng lớn và đa dạng phong phú. Trong đó phải kể đến các loại thủy sản cá tôm. Đó cũng là lý do người Tiền Giang có hàng ngàn món ăn khác nhau từ cá tôm, trong đó phải kể đến món cháo cá lóc rau đắng.

Cháo cá lóc rau đắng với gạo rang vàng nóng hổi và đầy ắp thịt cá lóc đồng, thêm vào rau đắng tươi sẽ khiến bạn khó quên.

4. Cá lóc nướng trui

Món ăn trong những ngày mưa hay mùa nước nổi được ưa chuộng nhất ở Tiền Giang phải kể đến cá lóc nướng trui. Những con cá lóc mới bắt lên còn tươi đem xiên qua nhánh cây trâm bầu và nướng thơm lừng. Rơm cháy hết để lại phần thịt bên trong trắng ngần, một mùi cá cơm nức mũi. Khi ăn, gỡ cá ra khỏi xiên, thêm chút rau chuối bào, bông súng, hẹ và rau xà lách,… rồi chấm cùng muối ớt dù dân dã nhưng là một món rất đáng thử khi đến với miệt sông nước này.

5. Chuối quết dừa

Các món ăn đặc sản Tiền Giang mua về làm quà mà không có thức quà dân dã chuối quết dừa thì thật là một thiếu sót lớn.

Chuối quết dừa được làm từ chuối sứ xanh và dừa nạo. Chuối sau khi luộc chín dẻo thì đem trộn cùng dừa nạo, dừa thái lát mỏng và thêm chút muối đường cho hợp khẩu vị, rắc chút lạc rang vàng lên phía trên. Thức bánh này có thể ăn ngọt hoặc ăn mặn thêm chút nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt đều được.

6. Chả nướng chợ Gạo

Người Tiền Giang đem thịt heo nạc luộc vừa chín tới, thái lát mỏng rồi xào với hành tím và tỏi. Tiếp tục trộn thêm vào trứng vịt, tiêu hạt, nước mắm cốt cá linh và các gia vị khác vừa ăn. Cuối cùng thì lật qua lật lại trên một chảo gang nóng cho đến khi khô cứng bề mặt. Món chả này ăn cuộn với bánh tráng, xà lách, rau thơm rồi chấm nước mắm pha chua ngọt rất thơm, vị đậm đà lạ lạ mà khó quên.